Schwarztee aus China
Aus den Tiefen der peruanischen Anden, wo der Andenklippenvogel seine majestätischen Kreise zieht, stammt unser Peru Tunki Biokaffee. Gepflegt von den Händen indigener Bauern, gedeiht die Kaffeepflanze in Einklang mit der Natur. Jede Bohne trägt die Essenz der Anden in sich: die frische Brise der Berge, das satte Grün der Urwälder und die Wärme der Sonne. Mit jedem Schluck dieses Kaffees unternehmen Sie eine sinnliche Reise in die faszinierende Welt Perus.
Kuliviert wird der Peru Tunki wird von einheimischen indigenen Völkern, den Quechua und Aymara Klein-Farmerfamilien und Pionieren des Biokaffees, in den peruanischen Anden im Dschungeltal Tambopata und Inambari, in der Nähe des Ticicaca-Sees. Auf künstliche Substanzen wie Dünge- oder Spritzmittel wird dabei verzichtet. Die Kaffeepflanzen wachsen in Synergie mit Schattenbäumen und entfalten sich dadurch ohne direkte Sonneneinstrahlung optimal. Die Ernte erfolgt ausschließlich von Hand und gewaschen werden die Kaffeekirschen mit natürlichem Quellenwasser.
Zum Höhepunkt der biologischen Vielfalt zählt der aktive Schutz des Andenklippenvogels oder „Tunki“ durch die Kooperative CECOVASA, der Tunki angehört. CECOVASA wurde von den Klein-Bauernfamilen selbst gegründet und garantiert Ihnen sozialgerechte Einkommen.
Der Peru Tunki Biokaffee wurde auf der Preisverleihung des Amerikanischen Verbandes für Spezialitätenkaffee (Speciality Coffee Associacion of America – SCAA) und der anschließenden Konsumentenverkostung zum weltbesten Kaffee gewählt. Im gleichen Jahr, 2015, belegte Tunki den ersten Platz auf dem Rainforest Alliance Cupping for Quality. Ein Jahr zuvor wurde er auf der Kaffee Expo Peru als bester peruanischer Kaffee ausgezeichnet.
Nuancen: Schokolade, Blumen, Kakao
Balance: 5
Stärke: kräftig
Eignung: French Press, Filter, Siebträger, Kaffeevollautomat
Anbauhöhe: 1.300 bis 1.800 m ü. NN
Menge: 1.100 Säcke à 69 kg pro Jahr
Partner: 67 einheimische Quechua- und Aymara-Bauernfamilien
Varietäten: Caturra 60 %, Typica 8 %, Bourbon 30 %, andere 2 %
Erntezeit: Juni bis Oktober
Wilde Flora: Helikonien, Bromelien
Anbaugebiet: Alto Tunquimayo, Bajo Tunquimayo, Pampa Yanamayo, Pacaysuizo
Hersteller: Kooperative CECOVASA
Herkunftsland: Peru
Lage: Alto Tunquimayo, Bajo Tunquimayo, Pampa Yanamayo, Pacaysuizo
Höhe: 1.300 bis 1.800 m ü. NN
Kaffeefarmer: 67 einheimische Quechua- und Aymara-Bauernfamilien
Pflanze: Caturra 60 %, Typica 8 %, Bourbon 30 %, andere 2 %
Verarbeitung: fully washed
Erntezeit: Januar - März
Zubereitung
Brühtemperatur: Unsere Empfehlung: 91 - 94° C
Dosierempfehlung: 9 - 10 g Tasse à 130 - 140 ml
Einheitspreis:
250g = 39,40 €, 500g = 37,30 €, 1000g = 32,95 € pro 1000 g
Sidney’s Teewelt
Mein Blog „Sidney’s Teewelt“ widmet sich der faszinierenden Welt des Tees – eine Reise, die weit über das alltägliche Getränk hinausgeht. Hier teile ich meine Leidenschaft und Wissen rund um edle Teeblätter aus allen Ecken der Erde mit meinen Lesern.
Aber keine Angst: Nicht alles, eigentlich nichts, will hier aus dem Teegenuss eine Wissenschaft machen.
Vielmehr teile ich auf möglichst vergnügliche Weise Informationen, welche mir bei meiner Arbeit in die Hände gefallen sind…
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