Aromatisierter Schwarztee
Der Kaffeefarmer Yuri erledigt alle Arbeitsschritte auf der Finca Yuri per Hand (ca. 2.000 kg Ertrag pro Jahr). Die reifen Kirschen pflücken, sortieren, waschen, schälen, trocknen. Der produzierte Kaffee ist toll, aber durch den Bau eines besseren Trockenfeldes, der Anschaffung eines Entpulpers und besserer Lager ist man in der Lage das volle Potenzial des Kaffees auszuschöpfen. Und das ist unser gemeinsames Ziel.
Der Projektkaffee ist noch weiter im Aufbau. Die Trockenböden und die Entpulper stehen mittlerweile. Neu geplant ist ein Transportsystem das den gepflückten Kaffee oben von der Farm zum Aufbereiten in das Tal schickt. Umgesetzt werden soll das mit einem Rohrsystem.
Bei diesem Projektkaffee werden 3 Hauptziele verfolgt:
– Aufbau der Infrastruktur zur Kaffeeproduktion, um die Qualitäten zu optimieren
– Yuri und seiner Familie die finanzielle Unabhängigkeit ermöglichen und ihnen mit der Verkaufsgarantie ihrer Jahresproduktion (2.000 kg) Sicherheit schaffen.
– Finanzielle Unterstützung der Familie zur Förderung der Kinder (Schulaustattung, Bekleidung, Gesundheit)
Nuancen: Nuss, Honig, Malz, Orange
Balance: 7
Stärke: medium
Eignung: French Press, Filter, Siebträger, Kaffeevollautomat
Zertifizierungen: Fair gehandelt
Herkunft
Herkunftsland: Kolumbien
Lage: Finca Yuri Höhe: 1.700 - 1800 Meter
Kaffeefarmer: Yuri
Pflanze: Castillo / Tabi (Arabica)
Verarbeitung: fully washed
Erntezeit: Januar - März LMIV
Alle Kaffees bei Mondo del Caffè werden traditionell im Trömmelröstvefahren veredelt. Dieses Verfahren macht den Kaffee besonders aromatisch, magenfreundlich und bekömmlich. Maximal 220° etwa 18 – 22 Minuten. Gekühlt wird der Kaffee mit Luft und nicht mit Wasser. Für einen perfekten, intensiven und aromatischen Genuss!
Nährwertangaben: Röstkaffee ist nicht kennzeichnungspflichtig (EU-VO 1169/2011 Anhang V)
Allergene: Keine Allergene vorhanden (EU-VO 1169/2011 Anhang II)
Gentechnik: nicht vorhanden
Ochratoxin A: < 5 μg/kg (EG-VO 1881/2006 - Anhang - Abschnitt 2.2.4.
Stickstoff: nicht vorhanden
Sensible Verbraucher: Kinder und schwangere Frauen
Einheitspreis:
250g = 39,40 €, 500g = 37,30 €, 1000g = 32,95 € pro 1000 g
Sidney’s Teewelt
Mein Blog „Sidney’s Teewelt“ widmet sich der faszinierenden Welt des Tees – eine Reise, die weit über das alltägliche Getränk hinausgeht. Hier teile ich meine Leidenschaft und Wissen rund um edle Teeblätter aus allen Ecken der Erde mit meinen Lesern.
Aber keine Angst: Nicht alles, eigentlich nichts, will hier aus dem Teegenuss eine Wissenschaft machen.
Vielmehr teile ich auf möglichst vergnügliche Weise Informationen, welche mir bei meiner Arbeit in die Hände gefallen sind…
Und nicht zu vergessen die Teerezepturen aus allen Herren Länder.
Tee und Koffein: Ein aufgewecktes Verhältnis
Teetrinker wissen die belebende Wirkung von Tee zu schätzen. Das liegt nicht zuletzt am Teein, welches in den „echten“ Tees enthalten sind. Teein ist ein anderer Name für Koffein und macht genau das, was es im Kaffee auch tut. Wer damit seine Probleme hat, findet hier die Lösung dazu.
Türkischer Apfeltee
Manchen Erinnerungen jagt man ein ganzes Leben lang nach, in der Hoffnung die gemachte Erfahrung wiederholen zu können. Leider gelingt uns das eher selten. Im Fall des türkischen Apfeltees hat bei mir die Ausnahme die Regel bestätigt. Zum meinem großen Glück!